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一种测定果肉褐变度的方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 毕金峰,刘璇,白沙沙,陈芹芹,吴昕烨,王强,王沛
- 申请号：
- CN201310334057.0
- 公开号：
- CN103389275A
- 申请日:
- 2013.08.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 关畅
- 摘要：
- 本发明公开了一种果肉褐变度的测定方法。该方法，包括如下步骤：1）将待测果实的果肉置于色度仪的比色皿中，使其一侧紧贴比色皿壁，另一侧与空气接触，测定所述果肉在初始测定时间为t1时的L*、a*、b*值，依次记为L1*、a1*、b1*；2）在所述步骤1）相同条件下，测定与空气接触面的所述果肉在测定时间为t2时的L*、a*、b*值，依次记为L2*、a2*、b2*，且t2＞t1；3）将步骤1）和步骤2）所得L*、a*、b*值，按照如下公式计算，即得到待测果实的果肉在t1至t2时间的褐变度，记为BD。本发明方法测定结果准确、客观，为测定果实果肉褐变度提供一种有效的方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
