一种山羊肉香肠及其加工工艺
- 专利权人:
- 贵州麻阳河食品有限公司
- 发明人:
- 杨涛,华强,王万龙
- 申请号：
- CN201710149383.2
- 公开号：
- CN106942636A
- 申请日:
- 2017.03.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明公开了一种山羊肉香肠的加工工艺，包括如下步骤：S1、按重量份称取山羊肉、山楂泥、黄酒、葡萄糖、食盐、枸杞、胡椒粉、植物油、酱油、花椒、香叶、八角茴香、富硒发芽糙米；S2、将羊肉切成薄片放在常温的浓茶水中浸泡去膻味，按配比称取花椒、桂皮、肉豆蔻和富硒发芽糙米，并将其粉碎成粉末状得到第一预料。本发明还公开了一种山羊肉香肠。本发明中，加入的山楂泥、黄酒可以有效去处羊肉中的膻味，加入葡萄糖、胡椒粉、植物油、酱油、花椒、香叶、八角茴香、桂皮可以增加羊肉的口感，增加的枸杞、脱脂奶粉、富硒发芽糙米不仅增加了羊肉的蛋白质含量，同时枸杞和富硒发芽糙米为人体提供保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
