风味红薯薯泥及其加工方法
- 专利权人:
- 湖南农业大学
- 发明人:
- 李宗军,罗教孟,李罗明,王远亮
- 申请号：
- CN200910043530.3
- 公开号：
- CN101564136A
- 申请日:
- 2009.05.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 赵 洪`杨 斌
- 摘要：
- 本发明公开了一种风味红薯薯泥及其加工方法，该风味红薯薯泥主要由质量比为(1～6)∶1的薯泥和改性淀粉加工而成，其中还含有焦磷酸盐和发酵米醋，焦磷酸盐、发酵米醋的含量分别为所述薯泥和改性淀粉总质量的0.1％～0.5％和0.04％～0.3％；薯泥为紫薯、白薯、红心红薯中的一种或多种制成的薯泥，其加工方法是以紫薯、白薯、红心红薯中的一种或多种为红薯原料，依次包括清洗、去皮、蒸煮、粗磨、配料、精磨、熬制、包装、预冷和速冻等加工步骤。本发明的风味红薯薯泥具有风味独特、营养全面、附加值高、食用方便、易贮藏等优点，本发明的加工方法具有成本低、操作简单等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
