一种菌菇风味复合食用菌调味汁的制备方法

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专利权人:

凤台县鼎足农业发展有限公司

发明人:

李侠

申请号：

CN201711475365.X

公开号：

CN108077875A

申请日:

2017.12.29

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

方琦

摘要：

本发明公开了一种菌菇风味复合食用菌调味汁的制备方法，其特征在于，将双孢蘑菇、香菇、美味牛肝菌混合，捣碎，加水匀浆，加压加热沸腾熬制，冷却后过滤，得到食用菌菌汤；将过滤所得菌渣与面粉、米粉混合，制成发酵培养基，高温灭菌，接种红曲霉种子振荡培养，接种活化酵母菌静置发酵，加入纯净水搅拌，过滤，除去滤渣，得到发酵滤液；将新鲜的金针菇洗净，干燥后用粉碎机粉碎，得到金针菇干粉，加入超纯水，先超声提取，再微波提取，过滤得到金针菇提取液；将熬制所得食用菌菌汤、发酵所得发酵滤液、金针菇提取液混合，加入白砂糖、食盐调配，灌装，灭菌，得到成品。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/