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一种黑莓高钙液态奶及其制备方法
- 专利权人:
- 徐州卫岗乳品有限公司
- 发明人:
- 姚玉才,王英,周剑忠,桂相林,夏秀东
- 申请号：
- CN201510937632.5
- 公开号：
- CN106857850A
- 申请日:
- 2015.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑莓高钙液态奶及其制备方法，原料包括：原料奶40-70％；白砂糖6-7％；黑莓浓缩汁8-10％；稳定剂0.4-0.6％；乳钙0.1-0.16％；聚葡萄糖0.3-0.5％；酪蛋白磷酸肽0.008-0.012％；水解蛋黄粉0.2-0.3％；其他用去离子水来补足100％。制备方法：1、酪蛋白磷酸肽、聚葡萄糖、水解蛋黄粉、稳定剂与白砂糖混匀后溶于50-70℃的热水中，得混合液A；2、乳钙加入部分水中，与原料乳混匀得混合液B；3、黑莓浓缩汁用部分水稀释得混合C；4、将混合液A、B和C快速混匀得混合液D；5、混合液D经均质、杀菌、冷却后无菌灌装；6、保温实验后得到该合格产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
