一种高纤糙米液态奶及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 麻立业
- 申请号：
- CN201210543294.3
- 公开号：
- CN103859036A
- 申请日:
- 2012.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 杨小蓉`杨青
- 摘要：
- 本发明涉及乳品加工领域，具体地，本发明涉及一种高纤糙米液态奶及其制备方法。本发明的高纤糙米液态奶，原料组成按重量千分比包括：牛奶300‰～800‰，糙米粉10‰～40‰，聚葡萄糖17‰～30‰，白砂糖15‰～55‰，乳化剂0.4‰～2.0‰，增稠剂0.8‰～8‰，酸度调节剂0.3‰～1.2‰。本发明通过稳定剂和乳化剂的合理配比保证产品在保质期内不凝胶、脂肪不上浮、糙米粉不下沉。采用高温分步化料分步均质，保证稳定剂与乳化剂的充分分散，糙米粉的充分糊化，从工艺上为产品的稳定提供保障。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
