浓香型铁观音的烘焙方法
- 专利权人:
- 泉州老茶乡农业发展有限公司
- 发明人:
- 吴宏峰
- 申请号：
- CN201810004412.0
- 公开号：
- CN107950690A
- 申请日:
- 2018.01.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 葛钟
- 摘要：
- 本发明涉及一种浓香型铁观音的烘焙方法，通过对茶叶依次进行摊青、晒青、凉青、摇青、做青、炒青、揉捻、烘干和烘焙，其中所述烘焙分三次进行，第一次烘焙是在135‑115℃烘焙2‑3h，第二次烘焙是在115‑121℃烘焙5‑6h，第三次烘焙是在81‑91℃烘焙21‑18h，最终制备得到的浓香型茶叶中的低沸点芳香物质挥发，高沸点芳香物质显露，香气转为清醇，香味更浓，减少苦涩，口感醇厚，茶叶色泽好，存放时间长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
