JEONG, JI SUKKR,정지숙,LEE, GYEONG EUNKR,이경은,KIM, YONG JOOKR,김용주,PARK, SU JINKR,박수진,KOH, KEUN BAEKR,고근배,SON, BYEONG GILKR,손병길
申请号：
KR1020150055638
公开号：
KR1016631750000B1
申请日:
2015.04.21
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to a manufacturing method of Cornus officinalis puree made of raw fruits of Cornus officinalis. More specifically, the present invention relates to a manufacturing method of Cornus officinalis puree, which comprises the following steps: sorting raw fruits of Cornus officinalis and washing the same storing the washed raw fruits of Cornus officinalis in a freezer, and thawing the raw fruits of Cornus officinalis separating the thawed raw fruits of Cornus officinalis into seeds and pulp mixing the pulp of Cornus officinalis and sterile distilled water, and performing homogenization and packing Cornus officinalis puree obtained via the homogenization step, and storing the Cornus officinalis puree. According to the present invention, the manufacturing method of Cornus officinalis puree manufactures puree using raw fruits of Cornus officinalis so Cornus officinalis is easily processed and stored. The manufacturing method of Cornus officinalis puree allows consumers to effectively take various bioactive substances of Cornus officinalis, increases the recovery rate of the pulp of Cornus officinalis, and enhances the palatability of Cornus officinalis by deriving the optimal mixing ratio between the pulp of Cornus officinalis and sterile distilled water. Furthermore, according to the present invention, the manufacturing method of Cornus officinalis puree allows manufacturers to manufacture puree containing Cornus officinalis in a predetermined content, and thus easily declare ingredient contents of food manufactured using Cornus officinalis puree.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 산수유 생과로 제조된 산수유 퓨레의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세히는, 산수유 생과를 선별 및 세척하는 단계 상기 세척된 산수유 생과를 냉동보관한 후 해동하는 단계 상기 해동된 산수유 생과를 씨앗과 과육으로 분리하는 단계 상기 분리된 산수유 과육에 멸균증류수를 혼합한 후 균질화하는 단계 및 상기 균질화 단계를 거친 산수유 퓨레를 포장하여 보관하는 단계를 포함하여 이루어지는 산수유 퓨레의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 산수유 퓨레의 제조방법은, 산수유 생과로 퓨레를 제조함으로써 가공 및 보관이 용이하고, 산수유의 다양한 생리활성물질을 효과적으로 섭취할 수 있는 효능, 산수유 과육의 회수율이 높아진 효능 및 산수유 과육과 멸균증류수간의 최적의 혼합비율을 도출함으
