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一种低脂肪果味肉枣及其生产方法
- 专利权人:
- 南通玉兔集团有限公司
- 发明人:
- 黄海波,周秀琴,李桂萍
- 申请号：
- CN201410190067.6
- 公开号：
- CN103948061B
- 申请日:
- 2014.05.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 滑春生
- 摘要：
- 本发明公开了一种低脂肪果味肉枣，按照重量份计，所述肉枣的组成成分为：猪肉80-100份、大豆蛋白粉5-10份、小麦蛋白粉5-10份、茶树菇3-5份、蘑菇2-4份、胡萝卜2-4份、木耳3-5份、冬瓜3-5份、玉米粉4-6份、蓝莓2-4份、山楂干2-4份、青梅2-3份、鸡蛋果4-6份、冰水40-60份、梨汁酒8-10份、其余辅料10.5-15.2份。将猪肉切碎，放入滚揉机中，同时加入其它辅料，静置腌制12-16小时；按比例将果蔬榨汁后加入滚揉机内，连续滚揉1-1.5小时，滚揉温度为3-5℃，最后加入梨汁酒，在反向滚揉20-40分钟，然后通过后续步骤得到肉枣。本发明增加肉枣的营养价值，同时具有降低胆固醇和脂肪的作用，减少食用肉制品摄取的脂肪量，食用健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
