According to the method for producing artichoke powdered tea using the artichoke of the present invention, it is possible to prepare artichoke powder by cutting the artichoke into a predetermined size to prepare a raw material A step of baking the raw material prepared in the preparing step into boiling water A rinsing step of rinsing the decoloring material heated in the decanting step into cold water A first drying step of drying the rinsed material rinsed in the rinsing step A heating step of heating the first drying material dried in the first drying step A second drying step of drying the steam-heated material in the steam-heating step Drying the second drying material dried in the second drying step A third drying step of drying the scraping material removed in the scraping step And a third pulverizing step of finely pulverizing the third drying material dried in the third drying step to obtain a pulverized powder.The effect of the present invention is that the artichoke is cut into a predetermined size to prepare a raw material, the prepared raw material is crushed, steamed, steamed and finely pulverized to produce a bitter taste of the sardine and leaf, Artichoke powdered tea with artichoke that can mix sweet and sour taste of bud with less bitter taste, produce delicious taste, and mix beneficial ingredients of artichoke with water or milk and easily ingest by powdered tea And a method for producing the same.본 발명의 아티초크를 이용한 아티초크 가루차의 제조방법에 따르면, 아티초크를 일정크기로 절단하여 원재료를 준비하는 준비단계 상기 준비단계에서 준비한 원재료를 끓는 물에 데치는 데침단계 상기 데침단계에서 데쳐진 데침재료를 찬물에 헹구는 헹굼단계 상기 헹굼단계에서 헹궈진 헹굼재료를 건조시키는 제1건조단계 상기 제1건조단계에서 건조된 제1건조재료를 증열시키는 증열단계 상기 증열단계에서 증열된 증열재료를 건조시키는 제2건조단계 상기 제2건조단계에서 건조된 제2건조재료를 덖는 덖음단계 상기 덖음단계에서 덖여진 덖음재료를 건조시키는 제3건조단계 상기 제3건조단계에서 건조된 제3건조재료를 가루가 되도록 미분쇄하는 미분쇄단계를 포함한다.본 발명의 효과는, 아티초크를 일정크기로 절단하여 원재료를 준비하고, 준비한 원재료를 데치고, 증열시키며, 덖음의 과정을 진행한 후 미분쇄하여 가루로 제조함으로써, 새순과 잎의 쓴맛과, 꽃봉오리의 달콤하고 고소한 맛이 어우러져 쓴맛이 덜하고, 고소한 맛을 낼 수 있으며, 아티초크가 함유한 유익한 성분들을 물 또는 우유 등과 함께 섞어 가루차로 용이하게 섭취할 수 있는
