一种大米牛奶布丁及其制备方法
- 专利权人:
- 新希望乳业股份有限公司
- 发明人:
- 刘媛,李启明,魏枫染,廖萍,陈蓓颖,付瑞东,刘海燕
- 申请号：
- CN201710794734.5
- 公开号：
- CN107581503A
- 申请日:
- 2017.09.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈明龙
- 摘要：
- 本发明提供了一种大米牛奶布丁，包括以下重量百分比原料制备而成：牛奶80‑85%，大米3‑10%，白糖7‑10%，稀奶油1‑3%，甜炼乳1‑2%，稳定剂1‑2%；所述大米经过预处理，所述预处理包括将大米浸泡在热牛奶中保持5‑100分钟；同时，还提供一种制备上述大米牛奶布丁的方法，特别是大米的处理方式，经过大米预处理、基料配制、混合杀菌、冷却灌装等步骤，制备得到上述大米牛奶布丁成品。经过本发明提供的大米牛奶布丁，融合大米清香和牛奶风味，大米软糯可口，不粘结不回生，货架期内稳定性好；减少能源损耗，节约生产成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
