一种葛粉丝的加工方法
- 专利权人:
- 佛山市昌源食品有限公司
- 发明人:
- 刘芳芳,何光达,康增军
- 申请号：
- CN200610034316.8
- 公开号：
- CN101036511A
- 申请日:
- 2006.03.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种葛粉丝的加工方法，加工步骤如下：(1)称取葛粉占总量44％至48％，水占52％至56％；(2)称取葛粉总量1％至2％的葛粉，加入与所称取的葛粉等量的冷水调匀，再加入所称取的葛粉粉量的15－20倍的沸水，搅拌成均匀的糊状；(3)将剩余的葛粉与剩余的水混合搅拌后，再与上一步骤所得的糊状物混合搅拌均匀；(4)将搅拌好的浆均匀布膜，在100℃至107℃温度下蒸煮2－5分钟后脱膜；(5)将脱膜得到的粉片在20℃－25℃常温老化90－110分钟、在10℃－15℃低温老化70－90分钟；(6)将老化后的粉片切丝、干燥、包装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
