美味香鸡排及其制作方法
- 专利权人:
- 山东惠发食品股份有限公司
- 发明人:
- 张庆玉,张付霞,李鹏,李明军
- 申请号：
- CN201410319802.9
- 公开号：
- CN104172233A
- 申请日:
- 2014.07.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张曰俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种美味香鸡排及其制作方法，按照重量份计包括以下原料，带骨鸡胸肉30～50份、（I+G）3～6份、姜汁5～8份、冰水25～35份、淀粉4～8份、蒜泥3～6份、盐1～2份、糖2～4份、味精0.04～0.06份、白胡椒粉0.01～0.02份、香油0.04～0.06份。上述原料经过将带骨鸡制得鸡排、打浆制得混合调味料、滚揉、腌渍，再经过上浆工序、上粉工序制得产品。本发明的有益效果是：本产品外观饱满，适用于油炸食用，口感外酥里嫩，味道鲜美，营养丰富，具有独特风味，现代化生产工艺使香鸡排的生产标准化、规模化，适于工厂大规模生产的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
