一种马铃薯全粉的制作方法及设备
- 专利权人:
- 中国农业机械化科学研究院
- 发明人:
- 吴刚,王彦忠,杜润鸿,徐考群,彭鉴君,王子戡,马英明
- 申请号：
- CN00129613.2
- 公开号：
- CN1119942C
- 申请日:
- 2000.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 梁挥`曾红
- 摘要：
- 本发明提供了一种马铃薯全粉的制作方法及设备，其特点是整个加工步骤如下： 原料选择、清洗除杂、去皮、切片、漂洗、预煮、冷却、蒸煮、混合、调质筛分、气流干燥、沸腾干燥、筛分、三级干燥、成品；其中，混合是将部分经沸腾干燥过程后的马铃薯颗粒粉以及部分经筛分过程后的马铃薯颗粒粉回填，与经蒸煮工序软化的薯片进一步混合。其生产的马铃薯全粉，细胞破碎率小，游离淀粉含量低，产品呈粒性良好，产品风味和营养更接近新鲜马铃薯。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
