一种绿茶浓缩液及其制备方法
- 专利权人:
- 康师傅饮品控股有限公司
- 发明人:
- 郝秦锋,张顶武,陈家伯,黄煌政
- 申请号：
- CN201710056028.0
- 公开号：
- CN106962508A
- 申请日:
- 2017.01.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 金彦`许亦琳
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种绿茶浓缩液及其制备方法。所述绿茶浓缩液的制备方法包括如下步骤：向绿茶茶叶中加入水和乙醇；采用超临界二氧化碳萃取，去除茶叶中的咖啡因得到低咖啡因茶叶，同时回收茶叶香气得到茶叶香气提取物；将低咖啡因茶叶静置后酶解；对酶解液进行茶水分离、灭酶、浓缩，得到低咖啡因茶浓缩液；将茶叶香气提取物与低咖啡因茶浓缩液混合，制得高香、低咖啡因绿茶浓缩液。本发明工艺流程简单，适用性强，成本低，制备得到的绿茶浓缩液咖啡因含量低、香味高、易溶解、沉淀少、风味好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
