一种杂粮鲜湿面条的制作方法
- 专利权人:
- 安徽家味食品有限公司
- 发明人:
- 姜波
- 申请号：
- CN201510895050.5
- 公开号：
- CN105410657A
- 申请日:
- 2015.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 叶丹
- 摘要：
- 一种杂粮鲜湿面条的制作方法，所述方法步骤如下：制备杂粮面团，按重量份组分为：小麦面粉30份、玉米面粉20份、红薯粉5份、土豆粉3份、黄豆粉15份、柠檬酸1份，加入清水搅拌，得到杂粮面团；制备鲜湿剂，按重量份包括：葫芦巴胶20份、偶氮甲酰胺1份、酒石酸氢钾1份、淀粉25份，搅拌，得到鲜湿剂；将得到的杂粮面团切片，煮制，得到面片；冷水浸泡面片,然后切条，得到面条；静置后的面条经过紫外线消毒后密封保存，得到杂粮鲜湿面条。通过本发明制备的杂粮面条，面条营养物质丰富，既保证了面条中加入的杂粮的营养物质，同时又避免了单纯的小麦面条营养不足的问题，有效提高了面条的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
