The present invention relates to a method for manufacturing sterilized fermented soybean milk. Particularly, the method includes the steps of: fermenting steamed beans after inoculating a microorganism such as Bacillus subtilis into the steamed beans sterilizing the fermented product, obtained by the earlier step, in a high-pressure sterilizer and mixing the sterilized fermented product, obtained by the earlier step, with a sterilized solution in which an additive is mixed. According to the present invention, protein and nutrients are degraded by fermenting the beans after inoculating the beans with the microorganism and then the beans are sterilized in order to manufacture the soybean milk from which the microorganism is eliminated. The soybean milk from which the microorganism is eliminated has no risk of generation of bad odor and deterioration resulted by the microorganism. Therefore, the soybean milk can be stored for a long period of time.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 멸균된 발효 두유의 제조방법에 대한 것으로, 특히 증자한 콩에 고초균과 같은 미생물을 접종한 후 발효시키는 발효 단계 상기 발효시킨 발효물을 고압멸균기로 멸균시키는 멸균 단계 및 상기 멸균시킨 발효물을 첨가제가 혼합된 멸균된 용액과 혼합하는 단계를 포함하는 것이다. 이러한 본 발명은 상기 미생물을 접종한 후 발효시켜서 콩의 단백질과 영양성분을 분해시키고, 그런 다음 멸균처리를 함으로서 상기 미생물이 사멸된 두유를 제조하기 위한 것이며, 이와 같이 미생물이 사멸된 두유는 상기 미생물에 의한 역한 냄새와 변질의 위험이 없어서 장기간 보존할 수 있는 효과가 있다.
