BRANDON KOPESKY,CALVIN WHITE,SCOTT BACKINOFF,SHAKEEL UR REHMAN,TIMOTHY PETER DOELMAN
申请号：
BR112019010024
公开号：
BR112019010024A2
申请日:
2017.12.01
申请国别(地区):
BR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to processes for the preparation of dried or powdered milk compositions having the lower lactose content and containing the polyphenol compounds. The present invention also relates to the resulting dried or powdered dairy compositions which may be used to form reconstituted liquid dairy products, which may have enhanced organoleptic properties such as less stew flavor, sulfur odor and brown color.a presente invenção se refere aos processos para a preparação de composições lácteas secas ou em pó, que possuem o teor de lactose inferior e contendo os compostos de polifenol. a presente invenção também se refere às composições lácteas secas ou em pó resultantes que podem ser utilizadas para formar os produtos lácteos líquidos reconstituídos, que podem possuir as propriedades organolépticas aprimoradas, tais como menos sabor de cozido, odor de enxofre e cor castanha.
