魚肉練り製品品質改良剤および魚肉練り製品

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专利权人:

KIMICA CORP

发明人:

TASHIRO TAKASHI,田代 高,YOKOYAMA HARUKA,横山 遥,SHIRAI MIZUHO,白井 みづほ,MIYAJIMA CHIHIRO,宮島 千尋,KASAHARA FUMIYOSHI,笠原 文善

申请号：

JP2016218288

公开号：

JP2018074935A

申请日:

2016.11.08

申请国别(地区):

JP

年份:

2018

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a product quality improver for a fish paste capable of improving a gel strength, a water-holding capacity, a texture and an appearance of the fish paste.SOLUTION: A product quality improver for a fish paste includes an alginate to improve a gel strength, a water-holding capacity, a texture and an appearance of the fish paste.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】魚肉練り製品のゲル強度、保水力、食感、外観を向上させることができる魚肉練り製品品質改良剤を提供する。【解決手段】アルギン酸エステルを含有し、魚肉練り製品のゲル強度、保水力、食感、外観を向上させる、魚肉練り製品品質改良剤である。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/