一种降低氢化油脂反式脂肪酸含量的方法
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 谢明勇,王玉婷,洪涛,陈奕,聂少平
- 申请号：
- CN201510161861.2
- 公开号：
- CN104862083A
- 申请日:
- 2015.04.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 施秀瑾
- 摘要：
- 本发明提供了一种降低油脂氢化过程反式脂肪酸生成的方法，公开了氢化加工过程向油脂中添加一种可食用外源物质，达到降低氢化油脂中反式脂肪酸含量的目的。该外源物质包括组氨酸和精氨酸。所述外源物质添加浓度很低，为油脂质量的0.001％～0.003％。本发明方法可将降低油脂氢化过程中反式脂肪酸的生成。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
