PURPOSE: A method for manufacturing bibimnurungbap(scorched bibimbap), is provided to obtain optimum flavor and taste of special sauce mixed in spiced bibimbap without burning on a heating caldron. CONSTITUTION: A swinging caldron apparatus comprises a heating caldron(11) having a concave shape, supporting points(12-1,12-2,12-3) which support the heating caldron on three or more points, and a swinging device(20) which moves the supporting points up and down within a predetermined distance.본 발명의 비빔누룽밥 제조 방법은 곡식으로 밥을 짓고, 밥과 기본양념을 혼합하여 비빔밥을 만들고, 205~235g 의 비빔밥을 속에 소스 1를 넣고 입체적으로 둥근형태가 되도록 주먹밥을 만들고, 둥근형태의 비빔밥의 외피에 소스 2를 바른 후, 소스 3을 바른 요동솥에 올려 둥근형태의 비빔밥을 굴리며 구워서 표면에 누룽지를 형성하는 단계를 포함한다. 본 발명에서 누룽지 형성은, 오목한 형태를 가진 가열솥과, 가열솥을 3점 이상에서 지지하는 지지점들과, 지지점들을 상하로 일정한 거리만큼 움직이도록 하는 요동장치를 포함하는 요동솥장치를 사용한다.
