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一种杏鲍菇的罐头的加工方法
- 专利权人:
- 黄平县阿仙萝综合开发有限公司
- 发明人:
- 李小英
- 申请号：
- CN201510802988.8
- 公开号：
- CN105394742A
- 申请日:
- 2015.11.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李剑
- 摘要：
- 本发明公开了一种杏鲍菇的罐头的加工方法，所述方法是将鲜菇除去杂质，及时用0.4%-0.6%稀盐水漂洗，切片并加入到含有柠檬酸的热水中煮透；将菌片立即用冷水进行漂洗2-3次；再将菌片投入配好的1%氯化钙水溶液中，浸泡0.5h，捞出漂洗干净，将沥干后的菌片装入透明蒸煮袋，每袋装大球盖菇菌片250g。调配汤汁的最佳配方为：白糖添加量40%，白醋添加量30%，柠檬酸添加量0.5%，食盐添加量2.2%，留10-15mm的顶隙，每袋填充汤汁200g，真空包装后杀菌。本发明的方法加工的杏鲍菇的罐头不但味道鲜美，酸甜适口、爽嫩，而且营养丰富，还有提高免疫功能，降低胆固醇，促进胃肠消化，美容养颜的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
