速食大豆蛋白面及制作工艺
- 专利权人:
- 黑龙江省大豆技术开发研究中心
- 发明人:
- 孙树坤,江连洲,张庆军,赵英
- 申请号：
- CN99122509.0
- 公开号：
- CN1294863A
- 申请日:
- 1999.11.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 单淑梅
- 摘要：
- 一种速食大豆蛋白面的配方及生产工艺,选取大豆粉100份、瓜尔豆胶0.05—0.07份、CMC0.05—0.15份、单甘酯0.2—0.4份、谷朊粉2—4份、黄原胶0.05—0.07份、海藻酸钠0.05—0.15份、蔗糖酯0.2—0.4份、盐碱水50份,其加工工艺是:首先将大豆清选、烘干、脱皮、榨油、磨粉、调粉、膨化挤出、切丝、定量装模、干燥、包装、成品装箱即完成整个加工过程,这种新产品蛋白质含量高,并含有多种氨基酸和维生素,经常食用可以改善人们的膳食结构,降低人体血中胆固醇含量,预防动脉硬化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
