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一种魔芋精粉及其制备方法
- 专利权人:
- 四川森态源生物科技有限公司
- 发明人:
- 刘磊,刘科,刘建平,黄光华,王丽
- 申请号：
- CN201710973971.8
- 公开号：
- CN107788336A
- 申请日:
- 2017.10.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李林合`李蕊
- 摘要：
- 本发明公开了一种魔芋精粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。制备方法包括(1)用食用碱将浓度为35‑45％体积比的酒精溶液的pH值调节至10‑10.5，同时将所述酒精溶液的温度调节至25‑30℃；(2)向所述酒精溶液中加入浓度为2‑3％的过氧化氢溶液,过氧化氢溶液与酒精溶液的质量比为1:(30‑35)，然后按照料液比为1：(4‑5)的重量比向溶液中加入魔芋粉，搅拌1‑2h；(3)将步骤(2)得到的混合物用高压分离器进行分离洗涤，然后将分离出的魔芋粉进行离心脱水、真空干燥，制得所述魔芋精粉。本发明用过氧化氢漂白速度快，颜色白、不返色，做出的魔芋食品颜色白，透明，并无任何化学残留，对人体健康没有任何影响。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
