一种酸菜面条及其加工方法
- 专利权人:
- 贵州黄平靓鸥桑综合开发有限公司
- 发明人:
- 潘鹤程
- 申请号：
- CN201310127050.1
- 公开号：
- CN103169011A
- 申请日:
- 2013.04.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 王蕊
- 摘要：
- 本发明公开了一种酸菜面条及其加工方法，该酸菜面条原料质量配比为：精制面粉95—105，酸菜18—23，碱0.8—0.9，盐0.01，山泉水10—12。其加工方法是：将腌好的酸菜开水煮2-5分钟，然后冷却榨汁；过60-80目筛，获得酸菜汁，弃滤渣；按比例将酸菜汁加入到精制面粉中，按配比将配料也加入混匀；加入山泉水，用和面机慢速搅拌，然后用压面机将面团碾压成条状，机器自动挂杆；然后挂杆面条自动进入烘房，并在烘房内逐渐向前移动，烘房内温度为25℃-30℃，6个小时后面条自动烘干。本方法生产的酸菜面条与市场上常见的面条、方便面相比，口感更好，尤其适合喜爱吃酸菜的人食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
