含有大麦β-葡聚糖的饮料
- 专利权人:
- 嘉士伯酿酒有限公司;嘉士伯酿酒有限公司；哥本哈根大学
- 发明人:
- B·默勒,M·S·米克尔森,M·G·延森,Z·戈伊科维奇
- 申请号：
- CN201780027376.3
- 公开号：
- CN109068692A
- 申请日:
- 2017.05.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及制备包含至少2g/L β‑葡聚糖的饮料的方法,其中所述β‑葡聚糖具有范围从80至200kDa的平均分子量。所述方法包括在α‑淀粉酶和内切‑1,3(4)‑β‑葡聚糖酶活性的存在下打浆大麦仔粒,所述大麦仔粒包含至少10%β‑葡聚糖并且在所述β‑葡聚糖中DP3/DP4比例为至少3。饮料具有提供良好口感的粘度,同时其包含能够帮助降低LDL胆固醇水平的β‑葡聚糖。饮料通常是稳定的,可以在室温下储存数月而不会显著降低β‑葡聚糖含量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
