一种用于咖啡鲜果脱胶的酶制剂和方法
- 专利权人:
- 上海硕盛生物科技有限公司
- 发明人:
- 高志忠,俞峰,田彪
- 申请号：
- CN201910661729.6
- 公开号：
- CN110305858A
- 申请日:
- 2019.22.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种用于咖啡鲜果脱胶的酶制剂和方法,将咖啡鲜果脱皮后装入容器内,在自然条件下按1:1.2~1:2.0加入水同时加入咖啡鲜果重量0.03%~0.05%的酶制剂,酶解2~3h后洗涤晾晒。本发明提高咖啡豆脱胶效率、提高咖啡豆的质量、降低咖啡豆霉变率、降低水耗更环保。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
