一种茯苓素鸡的制作工艺
- 专利权人:
- 张洲
- 发明人:
- 张洲
- 申请号：
- CN201310405997.4
- 公开号：
- CN104413165A
- 申请日:
- 2013.09.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种茯苓素鸡的制作工艺。制作步骤：（1）将茯苓切碎，放入纱布裹包中，然后加4倍的水煎煮30分钟后，将纱布裹包取出，倒出煎煮液；再加3倍的水煎煮20分钟后取出纱布裹包，合并以上两次煎煮液备用；（2）另取茯苓经杀菌处理后研磨成细粉末备用；（3）将浸泡好的豆皮捞出摊开，再用纱布将圆柱状豆皮卷包紧制成豆皮坯，并挤出豆皮中的水分；（4）将步骤（1）中的合并煎煮液加其质量10倍的水，加热至80℃，保持水沸腾状态煮30分钟，然后将火调小使水温降低至50℃，浸泡30分钟；（5）将上述已煮过的素鸡坯料捞出，冷却至常温，然后将纱布剥来，切割成型，即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
