食用菌蘑菇蜜饯的加工方法
- 专利权人:
- 汪平
- 发明人:
- 汪平
- 申请号：
- CN200810234396.0
- 公开号：
- CN101731414A
- 申请日:
- 2008.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种将食用菌蘑菇加工成蜜饯的方法。主要包括下面步骤：选料与处理、切片、热烫、糖煮、腌渍、干燥以及最后的检验包装。本发明方法制备的蜜饯产品色泽白中带淡黄，具有蘑菇正常的滋味与气味。形状大小均匀，含糖饱满，不返砂，不流糖，质地致密。总糖含量55-65％，含水量15％-18％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
