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一种降低GI指数的复合大米的加工方法
- 专利权人:
- 安徽省寿县丰茂农产品开发有限公司
- 发明人:
- 高道叶
- 申请号：
- CN201710586889.X
- 公开号：
- CN107319329A
- 申请日:
- 2017.07.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种降低GI指数的复合大米的加工方法，通过将米粉置于汽爆缸中活化，增大细胞间隙，增大淀粉粒径，并且从薯类中提取淀粉和大米淀粉混合糊化后经过普鲁兰酶脱支处理，提高抗性淀粉的含量，降低GI指数，还利用猪肉皮水解生成富含活性肽的蛋白消化液，氨基酸种类多，分子小，易吸收，能够为高糖及糖尿病患者因长期摄取食物种类不多引起的营养缺失，并且螯合铬元素，激起机体对胰岛的敏感性，添加的菊苣粉能够增殖双歧杆菌，调节肠道菌群，还有降血脂、降血糖、促进矿物质钙的吸收的作用，本发明制备的复合大米制备工艺简单，升血糖指数慢，有很强的饱腹感、口感好，能够为高血糖及糖尿病患者提供营养和免疫力，具有良好的社会效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
