含有奇数碳脂肪酸结构脂的油脂组合物及其应用
- 专利权人:
- 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
- 发明人:
- 杨武林,郑妍,辛本荣,马宗会
- 申请号：
- CN201510980145.7
- 公开号：
- CN106900888A
- 申请日:
- 2015.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 王洁
- 摘要：
- 本发明涉及一种油脂组合物，所述油脂组合物具有如下组分：(1)50％～99.99重量％的基料油；(2)0.01％～50重量％的奇数碳脂肪酸结构脂。本发明还涉及关于奇数碳脂肪酸结构脂在降低油脂煎炸过程中极性化合物生成的应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
