中碳链脂肪酸粉末油脂及其制备方法
- 专利权人:
- 苏州市佳禾食品工业有限公司
- 发明人:
- 柳新荣
- 申请号:
- CN201010254268.X
- 公开号:
- CN101919453B
- 申请日:
- 2010.08.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 董建林
- 摘要:
- 本发明公开了一种中碳链脂肪酸粉末油脂及其制备方法,所述的中碳链脂肪酸粉末油脂由下述组分按重量百分比组成:MCT油脂40~60%;酪蛋白酸钠4~6%;单甘酯0.5~2.0%;硬脂酰乳酸钠0.3~0.7%;磷酸氢二钾1~2%;二氧化硅0.2~0.4%;余量为葡萄糖浆。本发明极大的提高了MCT油脂的稳定性,扩大了其在食品领域中的应用,避免了过量油脂摄入的风险,同时也减少了过量摄入一些抗氧化剂的潜在危害。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心