一种食品低温速冻微冻液及其使用方法
- 专利权人:
- 林巧珍
- 发明人:
- 林巧珍
- 申请号：
- CN201510300849.5
- 公开号：
- CN104856191A
- 申请日:
- 2015.05.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种食品低温速冻微冻液，包括以下组分：乙醇25～30wt％；氯化钠20～25wt％；甘油5～10wt％；水35～49wt％。本发明在常温条件下，将乙醇、氯化钠、甘油置于水中混合，得到食品低温速冻微冻液。本发明提供的食品低温速冻微冻液能在极短的时间内使被冻物品的热量通过微冻液传导消化，使被冻食品在最短时间内通过最大的冰晶生成区，使食品细胞内外的压力相对达到平衡，最大程度地保护被冻物品的细胞组织，保持细胞活性，保证被冻物品的鲜活质量，最大限度保留原营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
