一种食味型稻米饮品的生产方法
- 专利权人:
- 南京飞马食品有限公司
- 发明人:
- 李春阳,胡玲玲
- 申请号：
- CN201410519754.8
- 公开号：
- CN104304970A
- 申请日:
- 2014.10.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种食味型稻米饮品的生产方法，属于农产品加工领域。关键在于，采用生物酶解技术，将稻米加热糊化后，加入0.5-1.0%淀粉酶和0.3-1.0%糖化酶进行酶解（添加量以稻米质量计），并添加蔗糖、植脂末等物质调配，将调配好的稻米液在60-75℃，一级压力2-5MPa，二级压力20-35MPa下进行均质、真空脱气，最后得到风味浓郁的食味型稻米饮品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
