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Beer-taste beverage and method for producing beer-taste beverage
专利权人:
サントリーホールディングス株式会社
发明人:
加藤 悠一,新村 杏奈
申请号:
JP2019130632
公开号:
JP6706373B1
申请日:
2019.07.12
申请国别(地区):
JP
年份:
2020
代理人:
摘要:
PROBLEM TO BE SOLVED: To obtain a beer-taste beverage having a refreshing aftertaste, which does not give a heavy heavy drinking while keeping the malt ratio above a certain level, in a beer-taste beverage substantially free of hops. SOLUTION: The content of iso-alpha acid is 0.1 mass ppm or less, the total nitrogen content is 40 to 200 mg/100 mL, the total polyphenol content is 30 to 180 mass ppm, and the ethyl caproate content is 0.7. A beer-taste beverage that is ~7 mg/L. [Selection diagram] None【課題】実質的にホップを使用しないビールテイスト飲料において、麦芽比率を一定以上に保ちながら、もったりした重い飲み口を与えず、後味のすっきりしたビールテイスト飲料が求められている。【解決手段】イソα酸の含有量が0.1質量ppm以下、全窒素量が40~200mg/100mL、総ポリフェノール量が30~180質量ppm、および、カプロン酸エチルの含有量が0.7~7mg/Lであるビールテイスト飲料。【選択図】なし
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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