一种杨桃果酒的酿制方法
- 专利权人:
- 陶建壮
- 发明人:
- 陶建壮
- 申请号：
- CN201410113907.9
- 公开号：
- CN103937636A
- 申请日:
- 2014.03.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 苏家达
- 摘要：
- 本发明公开了一种杨桃果酒的酿制方法，包括杨桃汁制备、发酵、后发酵、陈酿步骤，本发明的杨桃汁在制备时采用果胶酶酶解，可使果汁发酵成果酒后利于过滤，而通入SO2则可以较好地防止杨桃汁颜色的褐变；采用本工艺制得的杨桃果酒呈亮黄色、透明澄清，酒体醇厚，口感柔顺爽口，酒的色泽及口感都得到提升，有利于提高杨桃果酒的市场竞争力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
