一种杨桃酒的酿造方法
- 专利权人:
- 海南省农垦设计院
- 发明人:
- 潘在焜,王志国,梁海花,蓝延玲,卓旺爵
- 申请号：
- CN200910149668.1
- 公开号：
- CN101586070B
- 申请日:
- 2009.06.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 莫臻
- 摘要：
- 本发明公开了一种杨桃酒的酿造方法，是将助剂与糖、二氧化硫及酿酒酵母一同加入果汁中进行低温发酵，然后添加酸杨桃汁，经发酵、陈酿、过滤制得杨桃酒。本发明工艺简单，采用将助剂与糖、二氧化硫及酿酒酵母一同加入的方式，既提高杨桃酒的澄清度和改善杨桃酒的口感，又缩短杨桃酒的生产周期，降低生产成本，保证了发酵过程中的生物安全性，增强了杨桃酒抗微生物污染的能力，同时采用酸杨桃汁改善杨桃酒的口感，保持了杨桃的原始果香，提高成品酒的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
