A method for purifying rebaudioside A, which method comprises: (a) providing a solution comprising rebaudioside A (b) concentrating the said solution and (c) crystallizing from the solution a high purity composition comprising rebaudioside A, thereby to purify rebaudioside A.Linvention porte sur un procédé de purification du rébaudioside A, lequel procédé comprend : (a) la fourniture dune solution comprenant du rébaudioside A (b) concentration de ladite solution et (c) cristallisation à partir de la solution dune composition de haute pureté comprenant du rébaudioside A, de manière à purifier le rébaudioside A.
