PRODUITS ALIMENTAIRES AÉRÉS COMPRENANT UN GEL RÉVERSIBLE À BASE DE PROTÉINES

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专利权人:

Nestec S.A.

发明人:

申请号：

EP12709117.1

公开号：

EP2690967A1

申请日:

2012.03.19

申请国别(地区):

EP

年份:

2014

代理人:

摘要：

The present invention relates to aerated food products with improved stability and texture comprising protein fibrils and monovalent salt. The products are characterized by the presence of a reversible gel.Cette invention concerne des produits alimentaires aérés plus stables et à texture améliorée comprenant des fibrilles protéiques et un sel monovalent. Ces produits se caractérisent par la présence d'un gel réversible.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/