一种烟熏猪五花肉皮和瘦肉不硬的加工方法
- 专利权人:
- 陆超
- 发明人:
- 陆超
- 申请号：
- CN201510727560.1
- 公开号：
- CN106616432A
- 申请日:
- 2015.10.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种烟熏猪五花肉皮和瘦肉不硬的加工方法，包括如下步骤：一是干腌制的五花肉肉条不挂晾；二是烟熏12至18小时；三是烟熏腊好的五花肉进行冷冻处理，温度控制在‑1℃以下；四是食用时解冻。利用以上四个步骤来解决烟熏猪五花肉皮和瘦肉不硬问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
