一种腊制品的烟熏装置
- 专利权人:
- 湖南惠生农业科技开发股份有限公司
- 发明人:
- 于济世,胡勤
- 申请号：
- CN201810009778.7
- 公开号：
- CN108200942A
- 申请日:
- 2018.01.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种腊制品的烟熏装置,最底层放置木屑,木屑上面有3层网板,所述3层网板上从下往上依次放置柚子皮和/或桔子皮、甘蔗皮和烘制肉,网板的上下间距为20~40cm,甘蔗皮与柚子皮和/或桔子皮的重量比为(2~4):1,柚子皮和桔子皮的重量比为(1~2):1,木屑的湿度为5~15%,柚子皮的湿度为40~50%,桔子皮的湿度为40~50%,甘蔗皮的湿度为35~50%。本发明利用柚子皮和/或桔子皮吸收木屑燃烧产生的灰烬,防止灰烬落到腊制品表面,降低健康隐患;利用甘蔗皮燃烧产生的甜味填满整个烟熏空间,使得得到的腊制品在保持了腊制品特有的干爽、结实、熏腊香味外,还具有自然甜味,提升口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
