PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an edible sheet that has water resistance as well as moldability and can be eaten, and is therefore suitable as the material of an edible container for food, and provide an edible container for food comprising the edible sheet.SOLUTION: An edible sheet comprises an acidic group-containing polysaccharide and curdlan as main components. The acidic group-containing polysaccharide is gellan gum. The edible sheet further comprises a polyhydric alcohol, which is glycerol. A mass ratio of the curdlan to the acidic group-containing polysaccharide is 0.25-2.5.COPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】耐水性と共に成形性を有し、摂食可能であることから、食品用の可食容器の材料として適する可食シートと、当該可食シートを含む食品用可食容器の提供。【解決手段】酸性基含有多糖類およびカードランを主要な構成要素とした摂食可能な可食シート。前記酸性基含有多糖類がジェランガムであり、更にグリセリンである多価アルコールを含み、前記酸性基含有多糖類に対する前記カードランの質量比が0.25~2.5である可食シート。【選択図】なし
