利用棕榈油中间分提物酶促酯交换制备类可可脂的方法
- 专利权人:
- 上海大学
- 发明人:
- 翁新楚,李成,宋宁
- 申请号：
- CN201410823600.8
- 公开号：
- CN104522264A
- 申请日:
- 2014.12.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用棕榈油中间分提物酶促酯交换制备类可可脂的方法，该方法是于将棕榈油中间分提物与硬脂酸按一定质量比进行混合，通过特异性脂肪酶进行酯化反应制备类可可脂，再通过两步结晶分提提纯产物。利用本发明的制备类可可脂的方法，生产出的类可可脂与天然可可脂相似度高，成本低，安全性高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
