一种无渣速溶卤料及其制备方法
- 专利权人:
- 西南大学;重庆市荣昌区三惠餐饮文化有限责任公司
- 发明人:
- 谢爱英,邹朝文,汪学荣,邹杰,章杰
- 申请号：
- CN201711430672.6
- 公开号：
- CN108095014A
- 申请日:
- 2017.12.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李靖
- 摘要：
- 本发明涉及一种无渣速溶卤料，其特征在于，它由重量份数如下所述的各香辛料制成：八角茴香10‑17、山柰5‑8、砂仁2‑3、白芷3‑5、白芍3‑5、丁香2‑5、桂皮5‑7、小茴香8‑10、香叶1‑3、草果1‑3、香果5‑8、甘草3‑7、陈皮3‑6、千里香1‑3、甘松3‑6、黄精果1‑3、高良姜1‑2、花椒6‑8、胡椒1‑2、老姜5‑8、大葱4‑7、白砂糖8‑14、鸡精2‑3、味精1‑3、食盐20‑30、乙基麦芽酚1‑2。本发明不仅具有与传统卤料同样的香味，而且卤制过程中无沉淀或残渣，可快速制成卤水。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
