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调味料、使用调味料制备风干肉的方法及风干肉
- 专利权人:
- 阜阳市尚源食品有限公司
- 发明人:
- 尚丙龙
- 申请号：
- CN201510396882.2
- 公开号：
- CN104982876B
- 申请日:
- 2015.07.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘强`陈轩
- 摘要：
- 本发明提供了一种调味料、使用调味料制备风干肉的方法及风干肉。调味料包括固体料和液体料；固体料包括：花椒1‑4份、海椒5‑15份、山奈0.1‑3份和食盐7‑14份；液体料包括：酱油1‑5份。使用调味料制备风干肉的方法：取花椒、海椒、山奈加入水中煮制得到汤料；加入食盐，将80‑120份肉浸泡后捞出得到浸泡液和浸泡肉，将浸泡肉风干；加入花椒、海椒、山奈、食盐的量为各自总量的三分之一至三分之二；将剩余的花椒、海椒、山奈制成粉末，浸泡肉的表面均匀涂抹前述粉末、食盐、酱油和浸泡液；继续风干得到风干肉。一种由所述方法制得的风干肉。本申请提供的调味料、使用调味料制备风干肉的方法，制得的风干肉口感好、口味独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
