A method for producing food using chicken feet as a raw ingredient according to the present invention comprises: a pretreating step of removing blood by dipping chicken feet in refined water, and removing moisture by filtering the same by a sieve a first heating step of adding the chicken feet, coarse salt, and refined water in a pot, boiling the same for 20 to 30 minutes, adding cold refined water, and filtering the boiled chicken feet by a sieve a second heating step of adding the chicken feet from the first heating step, soju (Korean distilled spirits), crushed garlic, ginger, and red pepper paste in a pot, boiling the same for 20 to 25 minutes, and removing moisture by filtering the same by a sieve a step of producing a seasoning sauce by mixing and heating red pepper powder, starch syrup, crushed garlic, black pepper powder, beef seasoning, and soy sauce and a cooking step of mixing and agitating the seasoning sauce with the chicken feet obtained from the second heating step. According to the present invention, the spicy taste of chicken feet is highlighted, and the taste thereof can be maximized.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명에 따른 닭발을 원료로 하는 식품 제조방법은, 닭발을 정제수에 담가 핏물을 뺀 후 체에 걸러 물기를 제거하는 전처리 단계 냄비에 상기 닭발, 굵은 소금, 정제수를 투하하여 20분 내지 30분 동안 삶은 후 차가운 정제수를 투하하고, 상기 삶아진 상기 닭발을 체에 거르는 제1 가열 단계 상기 제1 가열 단계를 거친 상기 닭발, 소주, 다진 마늘, 생강, 고추장을 냄비에 투하하여 20분 내지 25분 동안 삶은 후 체에 걸러 물기를 제거하는 제2 가열 단계 고춧가루, 물엿, 다진 마늘, 후춧가루, 소고기 다시다, 간장을 혼합한 후 가열하여 양념소스를 제조하는 단계 상기 양념소스와 상기 제2 가열단계를 거친 상기 닭발을 혼합하여 교반하는 조리 단계를 포함한다.
