The present invention relates to a method of manufacturing a raspberry jam. The most advisable way to eat raspberries is to eat raspberries as they are without processing to keep the flavor, taste, and functionality, but considering decomposition or spoiling caused by climatic, environmental, and regional conditions, a raspberry jam is made by adding Gelierzucker to raspberries, so the jam has a sweet taste, a unique flavor, and plenty of nutrients as a functional food product. More specifically, the method comprises: an ingredient sorting step of treating raspberries an ingredient mixing step of mixing the raspberries, treated through the ingredient sorting step, with Gelierzucker an ingredient heating and concentrating step of inserting the mixture into a heating and concentrating machine including a stirrer a raspberry jam packing step of putting the heated and concentrated jam in a container and a cooling step of cooling the raspberry jam. As such, the raspberry jam, made through the procedures, is capable of having low sugar content as well as having functionality and plenty of nutrients, thereby bringing effects such as improved immunity, prevention of aging, suppression of cancer, relief of hangover, and lowered blood pressure.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 복분자당 조림의 제조방법에 관한 것으로, 복분자를 그대로 먹으면 향과 맛은 물론 기능성 있는 건강식품으로 가장 바람직하지만, 계절과 자연환경과 지역의 특수성이나 시간의 제한으로, 부패나 변질을 우려하여 복분자에 Gelierzucker를 첨가 혼합되어 제조되는 복분자당 조림은 달콤한 맛과 고유의 향은 물론 영양이 풍부하게 함유된 기능성 있는 식품이다. 더욱 상세하게는 복분자열매를 손질하는 재료선별단계, 상기 재료선별단계를 통해 손질된 복분자를 Gelierzucker와 혼합하는 재료혼합단계, 상기 혼합재료를 교반기가 구비된 가열농축장치에 투입하는 원료가열농축단계, 및 상기 가열농축 된 당 조림을 용기에 넣는 복분자당 조림 담기단계, 상기 복분자당 조림을 냉각하는 냉각단계로 이루어진다. 상기의 과정을 통해 제조되는 복분자당 조림은 당도가 낮을 뿐만 아니라 기능성과 영양성분이 풍부하게 함유되어 있어, 면역증강, 노화방지, 항암작용, 숙취해소, 고혈압개선 등의 효과를 나타낸다.
