一种速冻馄饨的面皮的制作方法
- 专利权人:
- 上海妙禾食品配送有限公司
- 发明人:
- 颜耀
- 申请号：
- CN201410323106.5
- 公开号：
- CN104171821A
- 申请日:
- 2014.07.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种速冻馄饨的面皮的制作方法，取面粉，以面粉的重量为基准，添加1-2％的食盐、0.1-0.3％的食用碱、0.3-0.4％的改良剂、1.0％-4.0％变性淀粉，再辅以总重量的20-24％水，在混合机内混合5-10分钟即得成品。本发明的速冻馄饨的面皮的制作方法，它能有效改善馄饨面皮易粘机、速冻贮存时易出现裂纹的现象，提高了速冻馄饨的耐煮性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
