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一种速冻丹麦甜面团的制作方法
- 专利权人:
- 东莞市绰士食品有限公司
- 发明人:
- 王振杰
- 申请号：
- CN201511015232.5
- 公开号：
- CN105432730A
- 申请日:
- 2015.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王雪镅
- 摘要：
- 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种速冻丹麦甜面团的制作方法。一种速冻丹麦甜面团的制作方法如下：步骤一，第一次混合；步骤二，第二次混合；步骤三，分割面团；步骤四，急速冷冻；步骤五，冻库存放；步骤六，解冻；步骤七，包入片状油；步骤八，开层；步骤九，定量分割并整形；步骤十，急速冷冻。该制作方法，能够通过各组份的混合顺序以及各操作步骤先后的协同作用，能够使得最终制得的速冻丹麦甜面团具有保存期限长的优点。该制作方法，由于通过鸡蛋、人造奶油、奶粉、片状油、白砂糖和盐与小麦面粉的协同作用，最终使得利用该速冻丹麦甜面团的制作方法所制作速冻丹麦甜面团用于制作的丹麦甜面包具有甜而不腻、酥软、且爽口的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
