一种速冻丹麦甜面团及其制作方法
- 专利权人:
- 东莞市绰士食品有限公司
- 发明人:
- 王振杰
- 申请号：
- CN201511015179.9
- 公开号：
- CN105410111A
- 申请日:
- 2015.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王雪镅
- 摘要：
- 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种速冻丹麦甜面团及其制作方法。一种速冻丹麦甜面团，包括：小麦面粉、水、白砂糖、鸡蛋、人造奶油、奶粉、酵母、食用盐、改良剂、片状油、单甘脂。速冻丹麦甜面团的制作方法如下：步骤一，第一次混合；步骤二，第二次混合；步骤三，分割面团；步骤四，急速冷冻；步骤五，冻库存放；步骤六，解冻；步骤七，包入片状油；步骤八，开层；步骤九，定量分割并整形；步骤十，急速冷冻。利用该速冻丹麦甜面团制作的丹麦甜面包具有甜而不腻、酥软、且爽口的优点。该速冻丹麦甜面团的制作方法，通过各组份的混合顺序以及各操作步骤先后的协同作用，使得最终制得的速冻丹麦甜面团具有保存期限长的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
